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2024“上海華食展”于今日（2月28日）盛大開幕，全國各地業(yè)界同仁齊聚上海，你來了嗎。來了的話，歡迎來5.1館，5-B20天燁展位做客，聊聊行業(yè)、聊聊技術(shù)、聊設(shè)備、聊聊......作為凈菜加工領(lǐng)域的開創(chuàng)者引領(lǐng)者——天燁食品機械，這次攜多款食材加工設(shè)備驚艷亮相,展現(xiàn)先進食材加工技術(shù)，引來無數(shù)觀眾圍觀。食材加工技術(shù)助力預(yù)制菜健康發(fā)展天燁董事長溫光汶先生受邀參加“2024中國預(yù)制菜加工與包裝技術(shù)創(chuàng)新大會”就《食材加工技術(shù)助力預(yù)制菜健康發(fā)展》，發(fā)表主題演講。食材加工設(shè)備提升生產(chǎn)效能天燁20余年專注于凈菜前處理加工領(lǐng)域，因“簡單、皮實、好用”的設(shè)備，“專業(yè)、領(lǐng)先、成功”的加工工藝服務(wù)，及使用無憂的售后服務(wù)，被廣大用戶持續(xù)選擇?，F(xiàn)場展示的自動分揀線，對接MES系統(tǒng)的訂單數(shù)據(jù)，根據(jù)排產(chǎn)計劃將多條生產(chǎn)線上的成品自動分揀到對應(yīng)的客戶棧位，供后續(xù)轉(zhuǎn)運到成品庫儲藏。PS：本次展示的自動化分揀線為保證演示的連續(xù)性，分揀出的籃筐返回生產(chǎn)線循環(huán)使用。在分揀線上方的屏幕上可以看到當(dāng)前分揀的產(chǎn)品信息，在線分揀用戶的訂單數(shù)據(jù)和分揀進度?！皵?shù)字化”引領(lǐng)食材加工技術(shù)創(chuàng)新天燁自2017年接收到“物聯(lián)”需求，第一臺設(shè)備實現(xiàn)遠程控制，到2020年開始組建“數(shù)字化”技術(shù)團隊，在行業(yè)內(nèi)宣講數(shù)字化概念，到2021年全國第一家大型全自動化凈菜工廠落地，到2022年全線產(chǎn)品實現(xiàn)數(shù)字化接口優(yōu)化，到現(xiàn)在，多個項目陸續(xù)落地，目前，全國在餐...
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政策驅(qū)動，2024學(xué)生餐格局或?qū)⒂瓉砭拮儯ㄏ缕┥弦黄?，講了影響學(xué)生餐的政策這一篇，天燁作為見證并陪伴著學(xué)生餐團餐業(yè)發(fā)展的服務(wù)商，我們將服務(wù)于全國市場所看見的及洞察的，與大家分享（個人觀點，僅供參考，不足之處，盼共探討）對學(xué)生餐發(fā)展的洞察1、學(xué)生餐一直未徹底解決的問題每到開學(xué)季，就會曝出很多學(xué)生餐食安事件，因為“孩子是否吃得安全、衛(wèi)生、健康、美味”是家長們乃至全社會共同關(guān)心的話題。2、從新的政策看到了什么食安責(zé)任更明確清晰了，那么為了管控食品安全問題，對供應(yīng)商服務(wù)商會有更苛刻的要求，這也意味會投入更大的人力物力財力。監(jiān)管部門監(jiān)管力度加大了，但是這么多的點要每天走訪巡查，且涉及到了從食材安全到現(xiàn)場管理整個環(huán)節(jié)，工作量非常大，可能導(dǎo)致無法全面真正監(jiān)管，那么就會尋求解決方案。3、雙廚房模式是學(xué)生餐發(fā)展趨勢雙廚房模式，統(tǒng)一的加工中心或者供應(yīng)鏈，量大集采有成本優(yōu)勢，送出去的食材收貨時質(zhì)量一目了然，解決了熱鏈高峰時間的工作量問題和人員投入問題，到了學(xué)校，新鮮的凈菜凈肉直接下鍋，炒出來熱騰騰，什么口味溫度風(fēng)險都解決了。從監(jiān)管部門角度，監(jiān)督好凈菜凈肉加工中心，出來的食材沒問題，安全新鮮健康，就解決了80%的問題了。然后明廚亮灶監(jiān)控把關(guān)好熟化及就餐過程，這樣發(fā)生問題的幾率才能真正可控。4、全國各地政策落地先行者我們在服務(wù)全國市場時，發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在全國各地方因為解讀政策會存在差異，行動上也不同步。目前，包括...
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政策驅(qū)動，2024學(xué)生餐格局或?qū)⒂瓉砭拮儯ㄉ掀┤ツ?2月，國務(wù)院食品安全辦公室與教育部、公安部、國家衛(wèi)生健康委員會、市場監(jiān)管總局聯(lián)合發(fā)布了《校園食品安全排查整治專項行動實施方案》（點擊查看全文），旨在提升我國校園食品安全監(jiān)管標準，確保在校師生的飲食安全。 方案中明確規(guī)定了重點任務(wù)及責(zé)任人、實施時間線。如，“對落實食品安全校長（園長）負責(zé)制進行部署，指導(dǎo)和督促學(xué)校加強食品安全教育和日常管理，建立健全食品安全相關(guān)管理制度，推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程?！比?，“開展集中整治”的實施步驟的時間線是“2023年12月中旬—2024年4月”。各地的相關(guān)部門也先后發(fā)布地方性的實施方案或指導(dǎo)意見。其中，中山市市場監(jiān)督管理局提出的《關(guān)于推動中山市中小學(xué)校食堂自主經(jīng)營的指導(dǎo)意見（征求意見稿）》中，對學(xué)校食堂供餐條件、從業(yè)人員配比、食品安全管理、資金管理、社會共治等方面提出指導(dǎo)意見—— 期望2024年12月31日前，全市中小學(xué)校食堂實現(xiàn)全部自主經(jīng)營， 2025年12月31日前，采取校外集體用餐配送的，全部實現(xiàn)自建自營學(xué)校食堂。這在整個廣東團餐界，引起熱議，這項政策調(diào)整意味著中山市的熱鏈央廚面臨業(yè)務(wù)模式的重大變革。而中山改了，周邊地區(qū)呢？其他省市地區(qū)呢？會有什么變化？有業(yè)內(nèi)人士預(yù)測，2024學(xué)生餐格局將會迎來巨變，你怎么看呢？天燁機械20年來專注在食材洗切領(lǐng)域，見證并陪伴著團餐企業(yè)經(jīng)...
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天燁是做什么的？ 天燁是凈菜凈肉加工設(shè)備領(lǐng)域的開創(chuàng)者和引領(lǐng)者，專注為食材供應(yīng)鏈的加工配送中心（凈菜工廠）、團餐企業(yè)的中央廚房和食堂、預(yù)制菜和食品工廠、連鎖餐飲企業(yè)的中央工廠和門店及其他大小廚房，提供凈菜凈肉加工整體解決方案，包含食材的洗、切、腌、包設(shè)備及整廠解決方案。 20余年來服務(wù)了2萬多家用戶，積累了豐富的應(yīng)用技術(shù)和成功案例，為客戶提供專業(yè)領(lǐng)先的解決方案，讓客戶不走彎路。
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近日，針對校園食品安全問題，國務(wù)院食品安全辦公室與教育部、公安部、國家衛(wèi)生健康委員會、市場監(jiān)管總局共同發(fā)布了一份《校園食品安全排查整治專項行動實施方案》。這一政策旨在提升我國校園食品安全監(jiān)管標準，以確保在校師生的飲食安全。對團餐企業(yè)而言，這項政策或許帶來了新的挑戰(zhàn)和機遇。一起來了解這份方案的具體內(nèi)容以及對企業(yè)可能產(chǎn)生的影響和應(yīng)對之策?！鹃喿x要點】： 專項行動要求各地區(qū)、各有關(guān)部門堅持食品安全“四個最嚴”要求，清醒認識校園存在的食品安全突出問題，采取有力措施，切實保障在校師生飲食安全。專項行動將聚焦目標任務(wù)，依法查處一批重點案件、曝光一批典型案例、清退一批不合格的承包經(jīng)營企業(yè)，解決一批突出問題、制定一批標準、選樹一批經(jīng)驗做法，形成一批制度建設(shè)成果，力爭取得可感知、可檢驗、可評判的工作成效。實施方案全文↓↓↓來源：食品經(jīng)營司校園食品安全排查整治專項行動實施方案為切實保障在校師生飲食安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《中共中央 國務(wù)院關(guān)于深化改革加強食品安全工作的意見》《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》等有關(guān)規(guī)定，國務(wù)院食安辦會同教育部、公安部、國家衛(wèi)生健康委、市場監(jiān)管總局，決定從2023年12月至2024年6月，聯(lián)合開展校園食品安全排查整治專項行動?，F(xiàn)制定如下實施方案。一、總體要求（一）指導(dǎo)思想。以習(xí)近平新時代中國特色社會主義思想為指導(dǎo)，堅決貫徹落實食品安全“四個最嚴”...